Hello, voici ce que Copilot (IA Microsoft) te propose comme reponse
Voici quelques éléments pour t’aider à choisir ton matériel et éviter les mauvaises surprises au montage.
1/ Rallonge pour joystick Sanwa JLF sur panel 15 mm ?
Le Sanwa JLF est prévu pour être monté sous un panel métal fin.
Sur un panel bois de 15 mm, la tige sera trop courte.

Oui, il te faut un shaft extender (rallonge de tige) ou alors fraiser ton panel pour réduire l’épaisseur à ~8 mm sous le joystick.
2/ Quel guide : carré, octo, 8 directions ?
Le JLF est livré avec un guide carré (restrictor gate).
Carré = idéal pour jeux de combat, très polyvalent
Octogonal = plus confortable pour shmups, jeux 360°, diagonales plus faciles
Comme tu veux jouer à tout, le plus simple :

Prends un guide octogonal GT-Y, ça plaît à la majorité des joueurs multi-genre.
3/ Quel encodeur pour gérer joysticks + boutons + spinner ?
Tu as deux options :
Option simple et économique : Zero Delay USB
Fonctionne direct en USB
Suffisant pour joystick + boutons
Mais pas idéal pour un spinner, latence un peu plus élevée
Option recommandée : Xin-Mo ou Brook
Xin-Mo Dual Player : gère 2 joueurs, stable, reconnu facilement
Brook Fighting Board : top qualité, très faible latence, mais plus cher
Pour un spinner, il faut un encodeur qui accepte un axe analogique ou un encodeur dédié (voir point 5).
4/ Câbles pour boutons en 2.8 mm
Les boutons Qanba utilisent des cosses 2.8 mm.
Il te faut donc :

Un kit de câbles Dupont → cosses 2.8 mm
ou

Un kit Zero Delay 2.8 mm (si tu pars sur cet encodeur)
Pour le joystick Sanwa JLF :

Un câble 5-pin JST-XH (standard JLF)
5/ Quel spinner choisir ?
Les deux références les plus utilisées :

SpinTrak (Ultimarc)
Très bonne qualité
Se branche sur un Ultimarc Opti-PAC ou Mini-PAC
Compatible MAME sans prise de tête

TurboTwist 2 (GroovyGameGear)
Excellent aussi
Livré avec son propre encodeur
Installation simple

Si tu veux la solution la plus plug-and-play : TurboTwist 2

Si tu veux un setup plus modulaire : SpinTrak + Opti-PAC
En résumé :
Rallonge de tige pour ton JLF (ou fraiser le panel)
Guide octogonal GT-Y pour polyvalence
Encodeur Xin-Mo ou Brook (Zero Delay si budget serré)
Câbles 2.8 mm + câble 5-pin JLF
Spinner TurboTwist 2 (simple) ou SpinTrak + Opti-PAC (modulaire)